How to pronounce jaggery. How to say jaggery. Listen to the audio pronunciation in the Cambridge English Dictionary. Learn more. Here are five health benefits of gur that will make it your bae this winter: 1. Gur helps to tame asthma and chest congestion. Jaggery is known to be a helpful cleansing agent. According to a 2016 review article in the European Journal of Pharmaceutical and Medical Research, jaggery cleans lungs, stomach, intestines, throat, and our respiratory Jaggery is a rich source of potassium, magnesium, vitamins B1, B6 and C. Plus, it is loaded with good fibre amount, which removes toxins and helps clean your digestive system easy. Can Dogs Eat Jaggery? Or Is Jaggery Bad For Dogs? Learn about the potential benefits and risks of this sweet treat for your furry friend! Curious about whether your furry friend can enjoy jaggery? In this article, we’ll explore the potential benefits and risks of this natural sweetener, answering the question, Can dogs eat jaggery? There are many different kinds of palm trees, and jaggery can come from date palms, coconut palms or sago palms, Wise Geek explains. In Myanmar, jaggery is made from toddy palm trees. The sugar is tapped from the trees and can be boiled down to be used in a variety of ways, just like maple syrup. Jaggery can also come from sugar cane juice. Jaggery is rich in nutrition and vitamins. It is also called a superfood as it has more vitamins and minerals and has lower sucrose content compared to sugar. It is also a good source of calcium, and iron and contains vitamins like A, C, and K. Even though jaggery has nutritional values it is still not a good idea to feed your cats with jaggery. 4. Blood purifier: One of the most well-known benefits of jaggery is its ability to purify the blood. When consumed on a regular basis and in limited quantities, it cleanses the blood, leaving your body healthy. Clean blood will mean a healthier body and will ensure that it is free from any disease. 5. Jaggery made from the sap of palms,sugarcane date palm,toddy palm and few other plants. The various types of jaggery are sugarcane jaggery,palm jaggery,date palm jaggery,toddy palm jaggery,and other palm jaggery. Sugar cane jaggery – Golden brown to dark brown colour . Sugar cane jaggery is prepared by boiling sugar cane juice. One reason jaggery is gaining popularity is the belief that it is more nutritious than refined white sugar. It is also claimed to have various health benefits. Some common health claims include improved digestive health, anemia prevention, liver detoxification and improved immune function. Jaggery, however, is softer and less processed. We all understand that the more a food is processed the less is the nutritive value making jaggery better than sugar. Let us have a look at the nutritive value of Jaggery vs sugar. Jaggery is rich in healthy minerals and vitamins whereas sugar contains sucrose which is considered unhealthy. 2taz. Sezon wegetacyjny szybko się zbliża i nadszedł czas, aby pomyśleć o tym, skąd pochodzą nasze świeże produkty w tym roku. Ogród przydomowy, targi rolników, lokalny CSA? Nie wiesz, co to jest CSA? Mamy zamiar to dla ciebie artykuł jest pierwszym z dwuczęściowej serii opisującej 1) definicję i zalety CSA oraz 2) jak znaleźć i wybrać jedną w pobliżu. Matt i ja z radością dzielimy się wiedzą zdobytą podczas czterech lat (z pewnymi wzlotami i upadkami) członkostwa w CSA. Co to jest CSA?CSA oznacza rolnictwo wspierane przez społeczność. Dołączając do CSA, zasadniczo kupujesz udziały w farmie. Członkowie (ty) płacą z góry za sezon wegetacyjny, aby rolnicy mieli kapitał operacyjny. Podczas sezonu wegetacyjnego członkowie otrzymują pudełko produktów z CSA zgodnie z regularnym harmonogramem (zwykle raz w tygodniu). Niektóre akcje CSA są dostarczane bezpośrednio do domu, a inne należy odebrać z wyznaczonej lokalizacji w ustalonym czasie. Większość jednostek CSA oferuje wyłącznie produkty, ale w zależności od gospodarstwa możesz również kupić opcję obejmującą jajka, mięso, nabiał, wypieki, świeże kwiaty lub inne produkty rolne. zdjęcia gąsienic na florydzie Dlaczego warto dołączyć do CSA?Im dłużej uczestniczymy, tym bardziej zgadzamy się, że CSA jest jednym z naszych ulubionych sposobów na zdobycie świeżej lokalnej żywności (drugim po uprawie w naszym własnym ogrodzie). Sprawdź te niesamowite korzyści z przynależności do dobrego CSA: Świeże jedzenie Mam na myśli NAPRAWDĘ świeże! Nasi rolnicy często rozmawiali o wyciągnięciu żywności z ziemi tego samego dnia. (Czasami miał jeszcze brud lub błoto, żeby to udowodnić.) Produkty CSA nie są wysyłane ciężarówkami z dostawą krajową ani nie stoją na półkach sklepowych przed dotarciem do Ciebie. W rezultacie produkt trwa znacznie dłużej niż w sklepie. Lepsze ceny Koszt świeżych lokalnych produktów jest znacznie tańszy, kiedy kupujesz bezpośrednio od rolnika . Kupowanie takich samych produktów lokalnych w sklepie spożywczym oznacza, że ​​płacisz wyższe ceny, ponieważ sklep musi zarabiać. Dzięki CSA pośrednik został wyeliminowany, co obniża koszty. Wspieranie lokalnych gospodarstw Jeśli nie będziemy w stanie wspierać naszych lokalnych rolników, otrzymamy żywność z dużych, nastawionych na zysk gospodarstw, w których praktyki są co najmniej wątpliwe. Prowadzenie działalności gospodarczej w małych gospodarstwach wspiera lokalną gospodarkę i daje dobrym rolnikom możliwość uprawy żywności tak, jak to za roślina? Budowanie społeczności Należenie do CSA przybliża cię do jedzenia i ludzi, którzy go uprawiają. Przez cały czas słyszysz, jak to mówimy… zbliż się do źródła jedzenia, jak to możliwe. CSA oferują szansę, aby dokładnie wiedzieć, skąd pochodzi twoje jedzenie, poznać ludzi, którzy je hodują i nawiązać z nimi relacje. Jeśli masz pytania dotyczące swojego jedzenia, możesz po prostu zapytać rolnika: „Czy używasz jakichkolwiek chemikaliów?” „Jak gotować (wpisz tutaj nazwę dziwnego warzywa)?” Lub „Czy masz dobry przepis na _____?” tak wiele nauczyliśmy się o żywności od naszych rolników z CSA!Wiele CSA oferuje nawet „dni rolnicze”, w których członkowie odwiedzają, pracują na farmie, smakują produkty i widzą wewnętrzne funkcjonowanie farmy. Teraz nazywam to zbliżaniem się do jedzenia! Naucz się jeść sezonowo Otrzymywanie Twojego udziału w CSA co tydzień pomaga dowiedzieć się, które pokarmy rosną w różnych porach roku. Czy wiesz, kiedy cukinia jest w sezonie lub kiedy dojrzewa kantalupa? Na wiosnę nie zobaczysz arbuza w CSA. CSA pomagają nauczyć się patrzeć na żywność, która jest zbierana naturalnie we własnym czasie. Nowoczesne supermarkety nauczyły nas robić zakupy bez pór roku. W naszej diecie tracimy zdrowy przepływ pór roku; i ten przepływ jest ważny dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Różne pokarmy są bogate w różne składniki odżywcze, których nasz organizm potrzebuje w każdym różnych rodzajów jadeitowych roślin Naucz się nowych umiejętności kuchennych Przez pierwszy rok należenia do CSA nie wzięliśmy tego zbyt poważnie. Pozwoliliśmy, aby trochę jedzenia się popsuło, podnieśliśmy nos przy innych przedmiotach i nie doceniliśmy nagrody, którą otrzymaliśmy. (Najbardziej cieszyłem się z owoców i domowych bułek, które dał nam rolnik.) Jednak w drugim roku podjęliśmy wyzwanie, aby poważnie to potraktować i zmarnować ZERO w naszym CSA. Jeśli nie moglibyśmy jeść rzeczy, zanim zaczęły się psuć, zadbaliśmy o to, aby „odłożyć” przez zamrożenie lub konserwowanie. Nasze umiejętności w kuchni poprawiły się, gdy do naszej diety dodaliśmy więcej świeżych produktów. Nasz repertuar receptur urósł, Matt nauczył się wywierać presję, moje eksperymenty z zamrażaniem żywności wymknęły się spod kontroli i nauczyliśmy się gotować rzeczy, o których istnieniu nie mieliśmy pojęcia. Zaoszczędź na jedzeniu Zaufaj mi, kiedy co tydzień masz lodówkę pełną świeżych produktów, myślisz o wydatkach już wydanych i decydujesz, że pobyt w domu jest prawdopodobnie najlepszym wyborem. Co tydzień planowałem menu wokół produktów, które siedziały czekając w lodówce, i jadłem TYLKO posiłki, które mogłyby pomóc nam zużyć świeże jedzenie CSA. Zaoszczędziliśmy tyle pieniędzy, gdy zobowiązaliśmy się jeść jedzenie, które już mieliśmy; i znacznie zdrowsze było uruchomienie. Odciąża ciśnienie Jeśli nie masz miejsca, czasu ani wiedzy potrzebnej do uprawy własnego jedzenia, zakup akcji CSA pozwala polegać na rolniku, który ma wszystkie te rzeczy. Może w tym roku uprawiasz tylko kilka rzeczy w małym ogrodzie lub mieszkasz w mieszkaniu, w którym uprawa jest prawie niemożliwa. CSA może uzupełniać produkty, które sam dorastasz lub całkowicie je zastępować. Mieliśmy lata, kiedy całe uprawy roślin w naszym ogrodzie były bliskie zniszczenia - produkty CSA na ratunek! Przedmioty dodatkowe Ponieważ twoje pieniądze wspierają ich rosnące wysiłki, rolnicy z CSA bardzo chętnie słuchają i oferują profity swoim akcjonariuszom. Czasami możesz podać sugestie dotyczące jedzenia, które chcesz, aby były dostępne. Niektóre farmy dysponują dodatkowymi produktami do konserw, które można zamówić z wyprzedzeniem (pomidory!). Nasi dawni rolnicy dostarczali nam przepysznych przepisów na każdy tydzień, co pomaga w spanikowanym odczuciu „Nie mam pojęcia, jak ugotować kalarepę”. (Omówimy więcej korzyści w następnym artykule!)Twój rolnik rodzinnyMoże słyszałeś już wystarczająco dużo o CSA, ale chcę, abyś wziął pod uwagę ostatnią dużo czasu na poszukiwaniu profesjonalistów, którym możemy zaufać z naszym zdrowiem - lekarzy, dentystów, ekspertów ds. Fitness itp. Jedzenie jest jednym z najważniejszych składników dla osiągnięcia dobrego zdrowia, dlatego musimy kłaść nacisk na znalezienie najlepszych rolników i najlepsze dostępne lokalne do CSA to świetny sposób na nawiązanie trwałych relacji z lokalnym rolnikiem, który prawidłowo uprawia żywność!czarny pająk z białym wzorem na plecach Jeśli masz już pomysł CSA i chciałbyś zacząć szukać tego, co jest dostępne w pobliżu, odwiedź wpisz swój kod pocztowy i rozpocznij wyszukiwanie. Prawdopodobnie zdziwisz się bogactwem lokalnych farm w twojej okolicy. Uwaga: zaglądajcie do naszego następnego artykułu: (CSA część 2) Znajdź odpowiednią farmę CSA dla siebie . Arjunarishta to mikstura ziołowa stosowana jako lekarstwo od ponad 1000 lat. Składa się z różnych roślin i przechodzi naturalny proces fermentacji, zanim zostanie wykorzystana do celów leczniczych. Arjunarishta jest miksturą ziołową tradycyjnie stosowaną w medycynie ajurwedyjskiej jako naturalny środek na poprawę zdrowia serca i leczenie problemów związanych z sercem, takich jak wysokie ciśnienie krwi. Jest wykonana z różnych naturalnych składników, takich jak: Kora migdałecznika Terminalia arjuna (T. arjuna) Kwiaty Woodfordia fruticosa (W. fruticosa) Kwiaty Madhuca Indica (M. Indica) Vitis vinifera (V. vinifera) jaggery, nierafinowany produkt cukrowy wytwarzany w Azji i Afryce woda w celu stworzenia wywaru. Przed butelkowaniem składniki ziołowe są oczyszczane, suszone i zamieniane w proszek. Później łączy się je z jaggery i wodą przed przejściem naturalnej fermentacji i butelkowania. Arjunarishta jest powszechnie dostępna w Indiach, ale można ją znaleźć w niektórych sklepach zielarskich lub kupić w Internecie. Czytaj też:Medyczna marihuana zabija komórki rakowe? Nowe badania Potencjalne korzyści Badania nad arjunarishtą są ograniczone, a większość z nich przeprowadzono na zwierzętach. Dlatego nie można wyciągnąć ostatecznych wniosków na temat jej skuteczności u ludzi. Poniżej przedstawiono niektóre potencjalne korzyści zdrowotne arjunarishty i jej składników. Może poprawiać zdrowie serca Tradycyjnie arjunarishta była używana jako ziołowy tonik wspomagający zdrowie serca. Badania na zwierzętach sugerują, że mikstura i jej składniki mogą obniżać poziom cholesterolu, trójglicerydów i ciśnienia krwi, a są to trzy kluczowe czynniki ryzyka chorób serca. W jednym badaniu na myszach zarówno arjunarishta, jak i ekstrakt T. arjuna znacząco obniżyły skurczowe ciśnienie krwi (górna wartość), całkowity poziom cholesterolu i trójglicerydów w porównaniu z myszami, które nie otrzymały żadnego leczenia. Badanie przeprowadzone na 100 osobach z chorobami serca wykazało, że przyjmowanie 3 gramów proszku z kory T. arjuna – składnika arjunarishty – codziennie przez 1 miesiąc obniżało ciśnienie krwi, całkowity cholesterol, trójglicerydy i poziom LDL (złego) cholesterolu. Chociaż odkrycia te są obiecujące, potrzeba więcej badań na ludziach, zwłaszcza nad pełną mieszanką arjunarishta, a nie jej poszczególnymi składnikami. Ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy Przeciwutleniacze to substancje neutralizujące wysoce niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Wolne rodniki są powiązane z chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i rak. Wiele składników arjunarishty, takich jak T. arjuna, V. vinifera i W. fruticosa, zawiera związki, które działają jako przeciwutleniacze, w tym flawonoidy, triterpenoidy, glikozydy i kwasy fenolowe. W badaniach z użyciem probówek i badań na zwierzętach, T. arjuna, V. vinifera i W. fruticosa wykazano, że przeciwutleniacze hamują wzrost i rozprzestrzenianie się raka żołądka, wątroby i nie tylko. Jednak nie jest jasne, czy przyjmowanie arjunarishty przyniesie podobne rezultaty, ponieważ badania te przeprowadzono przy użyciu skoncentrowanych ekstraktów. Nie jest również jasne, czy te korzyści byłyby uzyskane przez ludzi. Może wspomagać kontrolę poziomu cukru we krwi Badania na zwierzętach sugerują, że arjunarishta i jej składniki mogą obniżać poziom cukru we krwi. W badaniu na myszach naukowcy odkryli, że zarówno arjunarishta, jak i ekstrakt z T. arjuna obniżyły poziom cukru we krwi na czczo znacznie bardziej niż w grupie kontrolnej. Podobnie, badanie przeprowadzone na szczurach z cukrzycą wykazało, że leczenie wyciągiem z T. arjuna przez 15 dni znacznie zmniejszyło i znormalizowało poziom cukru we krwi na czczo. Dodatkowe badania na myszach z cukrzycą również wykazały, że składniki mikstury znacznie zmniejszają poziom cukru we krwi na czczo. Jednak arjunarishta zawiera jaggery – nierafinowany produkt cukrowy. W związku z tym, chociaż większość składników może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi w badaniach na zwierzętach, arjunarishta jako całość może być nieodpowiednia dla osób z cukrzycą. Konieczne są badania na ludziach nad wpływem arjunarishty na kontrolę poziomu cukru we krwi przed zaleceniem jej w tym celu. Czytaj też:8 olejków eterycznych na oparzenia słoneczne. Który warto wybrać? Inne potencjalne korzyści Arjunarishta i jej składniki zostały powiązane z innymi potencjalnymi korzyściami. Mieszanka ta: Może zmniejszyć ryzyko raka. Badania na zwierzętach i probówkach sugerują, że niektóre składniki arjunarishty mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe. Jednak w tej dziedzinie potrzebne są badania na ludziach. Może mieć właściwości przeciwastmatyczne. Badania na zwierzętach sugerują, że niektóre składniki mieszanki mogą mieć właściwości przeciwastmatyczne i pomóc zmniejszyć stan zapalny płuc. Ponownie potrzebne są badania na ludziach. Może wspomagać wydolność podczas ćwiczeń aerobowych. Badanie przeprowadzone na 30 zdrowych młodych dorosłych wykazało, że T. arjuna, kluczowy składnik arjunarishta, poprawia wytrzymałość ćwiczeń aerobowych. Skutki uboczne, środki ostrożności i stosowanie Istnieje niewiele badań dotyczących bezpieczeństwa i skutków ubocznych arjunarishty. Badania poszczególnych składników sugerują, że mikstura może powodować łagodne skutki uboczne u niektórych osób, takie jak nudności, bóle głowy, bóle ciała i zaparcia. Nie jest również zalecana kobietom w ciąży lub karmiącym piersią i nie powinna być podawana dzieciom, ponieważ jej bezpieczeństwo nie zostało ocenione w tych populacjach. Zawiera również procent alkoholu w wyniku naturalnej fermentacji, której podlega. Ponadto dostępne są tylko ograniczone informacje na temat jej interakcji z suplementami lub lekami. Z tych powodów ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem przed przyjęciem tego lub jakiegokolwiek innego suplementu ziołowego, zwłaszcza jeśli bierzesz jakiekolwiek leki. Ponadto arjunarishta to mikstura ziołowa, więc jest dostępna tylko w postaci syropu. Nie jest szeroko dostępna, ale można ją kupić w wybranych sklepach ze zdrową żywnością oraz w internecie. Ze względu na ograniczone badania produktu nie ma oficjalnych zaleceń dotyczących dawkowania. W przypadku większości suplementów arjunarishty zaleca się przyjmowanie 15-30 ml raz lub dwa razy dziennie bez jedzenia, chociaż ta dawka nie jest poparta dowodami naukowymi. Czytaj też:Koper – wszystko, co powinieneś o nim wiedzieć. Czy warto go stosować? Jaggery jest naturalnym słodzikiem, który zyskuje popularność jako zdrowsza alternatywa dla rafinowanego białego cukru. Jest on przygotowany z soku lub soku roślin, które zawierają znaczną ilość sacharozy lub cukru. Obejmuje to rośliny takie jak trzcina cukrowa i niektóre palmy, takie jak palma daktylowa i Palmyra. Tradycyjne jaggery jest nierafinowany i niedestylowane, więc nie chemikalia są używane w tworzeniu go i wszystkie składniki odżywcze, takie jak magnez, żelazo, wapń i fosfor są retained. Rich brązowy lub złoty kolor, jaggery smakuje jak coś pomiędzy bogatym melasy i karmelu toffi. Jest on głównie wykonane w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, Afryki Północnej, Ameryki Łacińskiej i Wysp Karaibskich. Czasami nazywany jest również cukrem wiejskim, ponieważ w niektórych krajach przygotowuje się go w wiejskich gospodarstwach domowych. Pod względem chemicznym jest określany jako C12H22O12. Typy JaggeryJaggery z trzciny cukrowejDate Palm JaggeryPalmyra JaggeryToddy Palm JaggeryInne palmowe jaggeryUsługi JaggeryZalety zdrowotne JaggeryWysoka zawartość błonnika i minerałówSugar SubstituteOczyszczacz dróg oddechowychEfekt chłodzącyEfekt rozgrzewającyJaggery – aspekty kulturoweHow Much Jaggery Should You Eat in a Day?Jak powstaje jaggery?Produkcja ręcznaProdukcja przez zakłady zautomatyzowaneKryzys dla producentów jaggeryZafałszowania w JaggeryZafałszowania w cukrze jagodowym z trzciny cukrowejZafałszowania w Date Palm JaggeryZafałszowania w „Palmyra Jaggery” Typy Jaggery Mimo że termin „jaggery” jest ogólnie używany w odniesieniu do melasy otrzymywanej z soku trzciny cukrowej, odnosi się on również do jaggery wytwarzanej z soku palm, takich jak palma daktylowa, Palmyra, palma Toddy i kilku innych roślin. Przyjrzyjmy się różnym rodzajom i ich różnym właściwościom: Jaggery z trzciny cukrowej Kolor: od złotobrązowego do ciemnobrązowego. Przygotowanie: Przygotowuje się go przez gotowanie soku z trzciny cukrowej. Stan fizyczny: Amorficzne ciało stałe do lepkiej granulowanej cieczy. Miejsce dostępności: Indie, Pakistan, Bangladesz, Sri Lanka, Myanmar, Filipiny, Malezja, Kuba i Meksyk. Indie są największym producentem i największym konsumentem. Smak: Bardzo słodki, z nutą soli, w zależności od jakości soku, który jest używany. Date Palm Jaggery Kolor: Złotobrązowy do ciemnobrązowego. Przygotowanie: Przygotowuje się go przez gotowanie soku z palmy daktylowej. Stan fizyczny: Amorficzne ciało stałe i lepkie ziarniste do klarownej czerwonej cieczy. Miejsce dostępności: Indie (Bengal Zachodni) i Bangladesz. Smak: Bardzo słodki, z typowym aromatem soku z palmy Date, przypominający nieco ciemną czekoladę. Jeśli jesteś fanem smaku melasy lub karmelu, pokochasz jaggery, podstawę kuchni południowoazjatyckiej. Photo Credit: Palmyra Jaggery Kolor: od białego do bladożółtego. Przygotowanie: Przygotowuje się go przez gotowanie soku palmyra palmowego. Stan fizyczny: Amorficzne ciało stałe. Miejsce dostępności: Indie (Bengal Zachodni) i Bangladesz. Smak: Bardzo słodki, o typowym aromacie soku z Palmyry, przypominający nieco białą czekoladę. Toddy Palm Jaggery Kolor: Złotobrązowy. Przygotowanie: Przygotowuje się go przez gotowanie soku z palmy Toddy’ego. Stan fizyczny: Amorficzne ciało stałe. Miejsce dostępności: Myanmar. Smak: Bardzo słodki, z typowym aromatem soku palmy Toddy. Inne palmowe jaggery W dzisiejszych czasach do produkcji jaggery używa się nawet soku palmy Sago i palmy kokosowej. Proces przygotowania pozostaje taki sam, to znaczy, sok jest gotowany do postaci skoncentrowanej, aż osiągnie amorficzną, stałą postać. Kolor zmienia się od złoto-żółtego do złoto-brązowego, w zależności od stopnia gotowania i zawartości cukru w soku. Jaggery z tych palm jest wytwarzane w Malezji, Birmie i na Filipinach. Usługi Jaggery Oprócz stosowania w gospodarstwach domowych jako słodzik i środek aromatyzujący, jest również szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Używa się go w czekoladkach, cukierkach, sorbetach, tradycyjnych indyjskich tonikach zdrowotnych, syropach i do produkcji napojów alkoholowych, szczególnie rumu. Ma również inne zastosowania przemysłowe. Zalety zdrowotne Jaggery Jaggery każdego rodzaju jest lepszy dla zdrowia niż rafinowany biały cukier. Jego korzyści zdrowotne są wyjaśnione bardziej szczegółowo poniżej. Wysoka zawartość błonnika i minerałów Jaggery jest bogaty w minerały, sole, witaminy, a nawet zawiera trochę błonnika, podczas gdy cukier, będąc wysoce rafinowanym, nie zawiera tych składników odżywczych. Im ciemniejszy kolor, tym bogatsza zawartość minerałów (szczególnie żelaza) i tym lepiej dla twojego zdrowia. Sugar Substitute Jest o wiele bardziej złożony niż cukier rafinowany i dlatego nie podnosi bardzo szybko poziomu cukru we krwi. Dostarcza energii powoli, przez dłuższy okres czasu. Chociaż diabetycy powinni unikać jaggery, jest to lepsze niż używanie cukru. Oczyszczacz dróg oddechowych Od wieków na subkontynencie indyjskim jaggery z trzciny cukrowej są stosowane jako środek oczyszczający płuca, gardło i drogi oddechowe, a także jako dodatek do lokalnych środków na kaszel i przeziębienie. Regularne spożywanie jest szczególnie zalecane dla tych, którzy pracują w piecach, fabrykach cementu, kruszarniach kamienia, zapylonych miejscach pracy, piecach i tych, którzy muszą dużo jeździć samochodem, ze względu na wpływ, jaki te zawody mogą mieć na układ oddechowy. Efekt chłodzący Palmyra jaggery, zwykle robione na napój przez rozpuszczenie w wodzie, ma niezwykły efekt chłodzący na ciało w okresie letnim. Być może jest to powód, dla którego soki z Palmyry są zbierane, a jaggery wytwarzane tylko latem. Efekt rozgrzewający Daktylowe jaggery palmowe są wytwarzane i spożywane zimą. Ma rozgrzewający wpływ na organizm i jest również pożywne. Jaggery – aspekty kulturowe Jaggery, wytwarzane z soku z trzciny cukrowej lub soku palmowego, zajmuje szczególne miejsce w kulturze indyjskiej i jest wykorzystywane w wielu czynnościach religijnych, rytuałach i zwyczajach. Jaggery z trzciny cukrowej jest uważany za święty i jest spożywany przed rozpoczęciem nowego przedsięwzięcia, podróży, lub przedsięwzięcie biznesowe. Jest zwyczajowo spożywane po porodzie, po uczestnictwie w pogrzebie i świętować wszelkie dobre wieści. Jest to integralna część prawie wszystkich festiwali zbiorów obchodzonych w Indiach. W południowych Indiach ryż jest gotowany w cukrze trzciny cukrowej jaggery, aby danie oferowane do bogów po zbiorach. Podobnie, w zachodnich i północnych Indiach, słodkie dania są wykonane z trzciny cukrowej jaggery i nowo zebranych upraw, takich jak sezam, orzechy ziemne, ryż i mąka pszenna do świętowania zbiorów. We wschodnich Indiach bajecznie smaczne słodkie potrawy, takie jak ciastka ryżowe, puddingi ryżowe, owsianki, mleczka i słodycze kokosowe przyrządza się z mąki ryżowej, mleka, wiórków kokosowych i daktylowego cukru jagodowego. W tym regionie jaggery z palmy daktylowej jest również uważane za świętą ofiarę dla bóstw. How Much Jaggery Should You Eat in a Day? Jeżeli jest spożywane z umiarem, może zrobić wielkie rzeczy dla naszego zdrowia. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 10 gramów jaggery każdego dnia. Jak powstaje jaggery? Jaggery jest wytwarzany przy użyciu dwóch różnych procesów. Jeden z nich to proces ręczny, a drugi odbywa się w zautomatyzowanych zakładach. Większość produkcji odbywa się w procesie ręcznym. Produkcja ręczna W Indiach i krajach sąsiednich jest ona wytwarzana głównie na obszarach wiejskich przez rolników. Chociaż wynaleziono zautomatyzowane młyny, ręczna produkcja jaggery nadal pozostaje najczęściej stosowaną i najbardziej preferowaną metodą produkcji jaggery. Najpierw miażdży się trzcinę cukrową i wydobywa z niej sok. Sok z trzciny cukrowej wlewa się następnie do dużego, płytkiego, żeliwnego naczynia. Jest on stale mieszany przy użyciu dużych kadzi, aby uniknąć przywierania do dna naczynia. To gotowanie i mieszanie trwa przez wiele godzin, dopóki większość wody z soku nie wyparuje i nie zacznie on gęstnieć. Powoli przybiera postać gęstej, złocistej lub złocistobrązowej pasty. Gęsta pasta jest następnie wlewana do różnych form. Pod wpływem dalszej kondensacji, jaggery krzepnie i jest wyjmowane z form, owijane w papier i pakowane w worki jutowe lub plastikowe. Potem lokalni agenci lub przedsiębiorcy zbierają je od rolników i sprzedają na lokalnych rynkach. Dlatego rzadko można zobaczyć etykietę firmy na każdym jaggery sprzedawanym w Indiach. Niektórzy producenci dodają sodę oczyszczoną lub sok z okry, aby poprawić kolor, oraz lokalne zioło znane jako veranda, aby nadać jaggery ziarnistą konsystencję. Proces produkcji odmian Date palm i Palmyra pozostaje taki sam. W tradycyjnym procesie produkcyjnym wprowadzono niewiele ulepszeń w celu zwiększenia wydajności. Jednakże pewne prace są obecnie prowadzone w Sugarcane and Jaggery Research Center w Kolhapur, TIDE w Bangalore oraz IIT Bombay. Produkcja przez zakłady zautomatyzowane Ta metoda produkcji jest nadal w powijakach i jest stosowana w bardzo niewielu krajach. W tym procesie, wlewa się sok z trzciny cukrowej z jednego końca, ustawia się zakład w wymaganej temperaturze i czasie, i czeka się na bloki jaggery, aby wyjść z drugiego końca. Największą zaletą automatycznej instalacji jest to, że otrzymuje się jednolicie przetworzony cukier jagodowy, o tym samym kolorze i smaku, w jednolicie zapakowanych ilościach. Metoda ta jest stosowana wyłącznie w przypadku jaggery z trzciny cukrowej. Kryzys dla producentów jaggery Produkcja jaggery z palm palmowca i Palmyra w Indiach zmniejszyła się drastycznie w ciągu ostatniej dekady. Powodem jest to, że palmy te starzeją się, są wycinane pod budowę i brakuje sadzenia nowych palm. Innym powodem jest to, że ten biznes nigdy nie był zorganizowaną branżą. Podczas gdy garstka rodzin rolników nadal go produkuje, nowe pokolenie nie jest zainteresowane prowadzeniem tego biznesu, ponieważ nie widzi w nim przyszłości. Zafałszowania w Jaggery Nie wszystkie jaggery są fałszowane, ale są pewni producenci, którzy pozwalają chciwości przeważać nad jakością ich produktów. Istnieją różne rodzaje zafałszowań różnych rodzajów cukru jagodowego, a niektóre z nich wyjaśniono poniżej. Zafałszowania w cukrze jagodowym z trzciny cukrowej W próbkach cukru jagodowego z trzciny cukrowej wykryto następujące zafałszowania. Dwuwęglan sodu (soda oczyszczona): Niektórzy ludzie mogą nie uważać tego za zafałszowanie, można nawet powiedzieć, że jest to wymóg procesu w niektórych przypadkach. Nadal, soda oczyszczona jest najczęściej używany w przygotowaniu cukru trzciny jaggery poprawić jego kolor. Nie ma ona żadnego negatywnego wpływu na zdrowie. Można to ocenić na podstawie koloru. Ciemniejsze odmiany są mniej narażone na to, podczas gdy te o jasnym kolorze są najbardziej prawdopodobne. ZFS (sulfoksylan formaldehydu cynkowego): Powszechnie stosowany w przemyśle tekstylnym, ten szkodliwy związek chemiczny jest używany do poprawy jego koloru. Im ciemniejszy jaggery, tym lepsza jakość. Jednak powszechne przekonanie jest takie, że jaśniejsze jagody są dobre i dlatego niektórzy producenci dodają te szkodliwe chemikalia, aby je rozjaśnić. Wodorofosforek sodu: Jest to kolejny szkodliwy związek chemiczny stosowany w jaggery, aby nadać mu jaśniejszy kolor. Węglan wapnia (CaCO3) lub wapno: Jest to dodawane w celu poprawy koloru, a także w celu dodania wagi, ponieważ wapno jest znacznie tańsze niż jaggery. Można to również ocenić po kolorze (powinien być jasny), twardości (powinien być bardzo twardy) i smaku (jeśli jadłeś niezafałszowaną formę, możesz to wykryć). Choć czasami dodawanie wapna do trzciny cukrowej nie ma na celu fałszowania, ponieważ wapno, które jest używane w jaggery pochodzi z organicznych muszli małży. Jest ono używane jako utwardzacz podczas produkcji gur. Jaggery stanowi smaczny substytut cukru. Photo Credit: Zafałszowania w Date Palm Jaggery Odmiana ta jest powszechnie fałszowana następującymi składnikami. Sugar Cane Jaggery: Jest on znacznie tańszy niż Date Palm Jaggery. Powód jest więc oczywisty. Można go rozpoznać po twardości (oryginalny, niezafałszowany daktylowiec jest bardzo miękki i topi się nawet w temperaturze pokojowej, podczas gdy zafałszowany powinien być znacznie twardszy) oraz po smaku (brak mu typowego aromatu i smaku niezafałszowanego daktylowca). Czasami, aby oszukać klientów, zwykłe kostki cukru trzcinowego są powlekane jagodą daktylową. Dlatego przed zakupem należy sprawdzić, co jest w środku. Cukier puder: Ponownie, powód tego użycia jest taki sam jak powyżej; cukier jest tańszy. Sprawia on, że jaggery jest twardsze. Zafałszowania w „Palmyra Jaggery” Odmiana ta jest fałszowana następującymi składnikami. Cukier: Palmyra jaggery, jako najdroższy ze wszystkich rodzajów dostępnych w Indiach, jest najczęściej fałszowany zwykłym cukrem. Można to łatwo wykryć na podstawie twardości (ten sam test co w przypadku jaggery z palmy daktylowej zafałszowanego jaggery z trzciny cukrowej). Czasami, przy dokładnej analizie, można również zauważyć kryształki cukru osadzone w blokach. Ponownie, po zafałszowaniu cukrem będzie znacznie bielszy niż ten niezafałszowany, który jest bladożółty w kolorze. Więc, upewnij się, aby sprawdzić dobrze. Dwuwęglan sodu (soda oczyszczona): Jest to dodawane, aby nadać jaggery bielszy look. Żółty kolor: Ten kolor jest często dodawany, gdy jaggery zawiera nadmierną ilość cukru zawartego w nim i wygląda bardzo biało. Może to być szkodliwe dla zdrowia, ponieważ w tych przypadkach nie używa się żadnych jadalnych barwników. Więc śmiało i ciesz się tradycyjnym jaggery jako substytutem cukru w herbacie lub w deserach, ale upewnij się, że używasz niezafałszowanych odmian. Zwierzęta Ciekawostki o jaguarach Jaguary to największe drapieżne koty zachodniej półkuli Wielkością ustępują jedynie lwom i tygrysom. Fizycznie najbardziej przypominają lamparty. Zamieszkują różnorodne siedliska, zarówno otwarte przestrzenie jak i porośnięte drzewami, silnie związane z obecnością wody. Majowie uważali je za boga świata podziemnego, który towarzyszy słońcu, gdy nocą znajduje się ono pod ziemią. Te piękne, cętkowane koty amerykańskie, niestety jak większość zwierząt, są gatunkiem zagrożonym wyginięciem. Przeczytajcie kilka informacji o ich życiu. 1Jaguary zamieszkują w Ameryce Środkowej i Południowej a także w niewielkich już ilościach, w południowo-zachodnich rejonach USA. 2Najchętniej osiedlają się w lasach położonych w pobliżu rzek. Lubią przebywać także na porośniętych wysokimi trawami i trzcinami bagnach. 3Są najlepszymi wśród kotowatych pływakami. Zręcznie wspinają się również na drzewa. 4Jaguar jest trzecim co do wielkości, po tygrysie i lwie, przedstawicielem kotowatych. Jest największym kotem na półkuli zachodniej. 5Długość ciała jaguara wynosi około 180 cm a waga może dochodzić do 130 kg i więcej. 6Jaguary mają najkrótszy ogon spośród wielkich kotów. Mierzy on od 45 do 75 cm. 7Jaguary posiadają najmocniejszą szczękę pośród wszystkich kotowatych. Są zdolne do podziurawienia skorupy żółwia. 8Umaszczenie jaguara jest najczęściej rudo-żółte, pokryte ciemnymi cętkami w kształcie kół lub rozetek, które w środku mają czarne kropki. Bywają również jaguary o czarnym umaszczeniu ( z bliska można na nich dojrzeć cętki), a także albinotyczne, jednak niezmiernie rzadko. 9Ciąża u jaguarów trwa od 93-105 dni. Na świat najczęściej przychodzą dwa kocięta. 10Matka nie toleruje obecności samca po narodzinach młodych z obawy o ich życie. Ciężar odchowania potomstwa spoczywa na matce.

co to jest jaggery